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IL MENù

salmonissima

Pane di Semola, tartarre di Salmone, Chips sfogliate, Zucchine al forno e Salsa Rosè

il genuino

Schiacciata romana, salmone marinato in rapa rossa, tagliatelle di zucca all’origano, stracciata vaccina

porchetto

Pane di Semola, Porchetta di Tonno agrumatizzata, patate al forno, maionese alla senape

PALLOTTOLE

Polpettine di: Alici, Merluzzo, Patate, Salsa allo yogurt greco al lime

esclusivo

Panino di semola e semi di zucca, gamberi rossi, chips sfogliate, misticanza, guacamole

LE POKE

LA BIONDA: base riso a scelta con tonno Sashimi, avocado, cetriolo, mango, noci, semi girasole

LA ROSSA: base riso a scelta con tartare salmone, rapa rossa, noci, pere, melograno, quinoa soffiata

LA BRUNA: gambero rosso, avocado pomodori ciliegina,semi di soia,carote mix gialle ed arancioni,noci

LA LULA: base riso a scelta, polpo piastrato marinato, ravanelli, avocado, cetriolo, fagioli di soia, quinoa soffiata e salsa vinaigrette

LO SFILATINO

Sfilatino integrale al nero di seppia, pesce spada cotto a bassa temperatura, erbe di campo saltate , maionese al mandarino e polvere di mare (130 gr di pane, 100 gr di pesce, 60 gr di erbe, 20 gr maionese)

TENTACOLARE

Panino con lardo alle erbe aromatiche, con polpo marinato e piastrato, melanzana alla scapece e robiola di mucca (130 gr di pane, 120 gr di polpo, 90 gr peperoni, 50 gr di robiola)

FORMIDABILE

Panino ciabatta alle patate e rosmarino , tonno pinne gialle scottato, cipolla rossa di Tropea caramellata, crema di olive nere e rucola marinata (130 gr di pane, 105 gr di pesce, 45 gr di cipollata, 25 gr di salsa)

tagghiatidda

Tagliatella al nero di seppia con crema di carote, cozze, rosmarino e bottarga di muggine (120 gr di pasta, 80 gr di crema, 50 gr di pesce)

paccalà

Pacchero Napoletano, crema di baccalà in umido, pomodorini freschi e granella di grissini e finocchietto

CRUDITè

TONNION

Tartare di tonno pinne gialle, cipolla rossa caramellata, crumble di pane tostato, riso

salmon green

Tartare di salmone, sugo alla puttanesca, capperi fritti, riso

LINA SEPPIOLINA

Tartare di seppia, insalata di ananas, cetriolo, menta, riso

le pokè

la bionda

Base riso a scelta (bianco, nero o rosso) con tonno Sashimi, avocado, cetriolo, mango, noci, semi girasole

la rossa

Base riso a scelta (bianco, nero o rosso) con tartare salmone, rapa rossa, noci, pere, melograno, quinoa soffiata

la bruna

Gambero rosso, avocado pomodori ciliegina, semi di soia, carote mix gialle ed arancioni, noci

i primi

risofriend

Riso selvaggio, ragù di verdurine al curry, sgombro arrostito

tagghiatidda

Tagliatella al nero di seppia, crema di carote, cozze fresche, rosmarino, bottarga di muggine

paccalà

Paccheri, sugo di baccalà in umido

fritturine gourmet

alici in relax

Alici fritte, marmellata di cipolle rosse caramellate

cino lino

Arancina di mare con ragù di calamaro, zafferano o bufala

frittorino

Calamaretti fritti, verdurine alla julienne

pallottole di mare

Polpettine di: Alici, Merluzzo, Patate, Salsa allo yogurt greco al lime

pallottole di mare

Polpettine di: Alici e Merluzzo, lime, prezzemolo e patate

homemade sandwich gourmet

porchetto

Pane di Semola, Porchetta di Tonno agrumatizzata, patate al forno, maionese alla senape

salmonissima

Pane di Semola, tartarre di Salmone, Chips sfogliate, Zucchine al forno e Salsa Rosè

d'orata

Ciabatta alle erbe aromatiche, Costata di Orata, Chips Sfogliate, Pavè di Patate al forno, vellutata di pomodoro

genuino

Schiacciata romana, salmone marinato in rapa rossa, tagliatelle di zucca all’origano, stracciata vaccina

vegetariano

Panino di semola e crusca, cipollata, melanzane affumicata, verdure di campo, maionese al mandarino

tonnatissimo

Pane di patate rosmarino e pepe nero, tartare di tonno sashimi pinna gialla, salsa tonnata alla piemontese, riccioli di verdure crude

lo sfilatino

Sfilatino integrale al nero di seppia, pesce spada cotto a bassa temperatura, erbe di campo saltate, maionese al mandarino, polvere di mare

fishburger

Pane di semola di grano duro, hamburger di salmone, zucchine alla scapece, chips sfogliate, maionese al mandarino

ombretta

Panino con lardo alle erbe, ombrina arrostita, caponata siciliana, pesto di zucchine e pinoli, rucola marinata

esclusivo

Panino di semola e semi di zucca, gamberi rossi, chips sfogliate, misticanza, guacamole

formidabile

Pane di patate al rosmarino e pepe nero, tonno pinna gialla scottato, cipolla rossa di Tropea caramellata, crema di olive taggiasche, rucola marinata

tentacolare

Panino con lardo alle erbe aromatiche, polpo marinato e piastrato, peperoni bruciati, stracciata di vaccina

baccaburger

Pane di spinaci, baccalà cotto a bassa temperatura, melanzane affumicate, scaglie di mandorle, olio di basilico